凉面是夏季非常受欢迎的一道清凉美食，它口感爽滑，清爽透彻，既可口又营养，是很多人夏季必吃的美食之一。那么，要怎样制作一碗美味的凉面呢？下面就来介绍一下凉面的制作方法。

一、准备材料

制作凉面需要准备以下材料：面粉、水、淀粉、鸡蛋、盐、酱油、芝麻酱、醋、葱姜蒜、辣椒油、香菜、黄瓜、豆芽等。

二、制作面条

1.将面粉、淀粉、鸡蛋和适量的水混合搅拌均匀，揉成面团。

2.将面团放在案板上，用力擀成薄面片。

3.将擀好的面片切成细条状，然后在开水中煮熟后捞出放入冰水中浸泡。

4.捞出后沥干水分，加入一些酱油和香油拌匀，让面条更加美味。

三、配料准备

1.将黄瓜切成细条状，豆芽洗净焯水后沥干水分。

2.将葱姜蒜切碎，香菜也切碎备用。

3.将芝麻酱、酱油、醋、辣椒油等调料混合在一起，调成适合自己口味的酱汁。

四、装盘

1.将沥干水分的面条摆放在碗中。

2.将准备好的黄瓜、豆芽、葱姜蒜、香菜等配料放在面条上。

3.淋上调好的酱汁，然后拌匀即可。

这样一碗美味的凉面就做好了。如果觉得口感不够清新，还可以加入一些薄荷叶或莲藕丝等，让凉面更加清凉爽口。