榨菜煮鸡蛋是一道简单又美味的家常菜。下面就来介绍一下如何制作榨菜煮鸡蛋。

材料：

1. 鸡蛋2个

2. 榨菜适量

3. 生姜适量

4. 葱适量

5. 蒜适量

6. 盐适量

7. 香油适量

步骤：

1. 首先将鸡蛋放入锅中，加入适量的水，大火煮沸后转小火煮8分钟左右，直到鸡蛋煮熟。

2. 取出鸡蛋，用冷水冲洗至凉，去壳备用。

3. 将榨菜切成小段，姜、葱、蒜切末备用。

4. 锅中倒入适量的油，放入姜、葱、蒜末爆香。

5. 加入榨菜翻炒，加入少量的盐调味。

6. 将煮熟的鸡蛋放入锅中，煮约1分钟，让鸡蛋和榨菜充分融合。

7. 最后淋上适量的香油，关火即可。

榨菜煮鸡蛋的制作非常简单，不仅美味可口，而且富含蛋白质和纤维素，对身体健康有益。做好后可以搭配米饭或者面条食用，非常适合忙碌的工作日快速解决午餐或晚餐。