炮弹鱼，又称金枪鱼，是一种深海鱼类，富含多种营养成分，具有很高的营养价值和药用价值。

首先，炮弹鱼富含高蛋白、低脂肪、低胆固醇的特点，是非常优质的蛋白质来源。其含有的Omega-3不饱和脂肪酸，具有抗血栓、降低血脂、预防心脑血管疾病等保健作用。此外，炮弹鱼还含有维生素B群、维生素D、钾、镁、铁、锌等多种矿物质和维生素，有助于促进身体健康和营养均衡。

其次，炮弹鱼还具有抗癌作用。炮弹鱼肉中含有丰富的硒元素，研究表明，硒元素可以增强人体免疫力，降低癌症的发病率。此外，炮弹鱼还含有一种叫做二十烷酸的物质，可以抑制癌细胞生长和扩散。

最后，炮弹鱼还具有美容作用。炮弹鱼中的胶原蛋白含量较高，可以促进皮肤的新陈代谢和修复，有助于保持皮肤弹性和光泽。同时，富含的维生素D也可以加速钙质吸收，有助于强化骨骼和牙齿。

总之，炮弹鱼是一种十分有益于人体健康和美容的食物，建议适量食用。但是，由于炮弹鱼肉中含有较高的汞元素，建议孕妇、儿童及肝脏功能不佳的人群慎食。