湛江是广东省的一个美丽的海滨城市，被誉为“海上明珠”。这座城市有很多美食和特产，其中最出名的当属海鲜和花生。

在湛江，最著名的特产是花生。花生栽培历史悠久，品质优良，以其香味浓郁、口感酥脆而著名。湛江的花生分为两种，一种是普通花生，另一种是红皮花生。红皮花生是湛江的特色产品，也是最受欢迎的。它的颜色鲜艳，口感香脆，营养价值也很高，被誉为“小小的健康食品”。

湛江的红皮花生是如何制作的呢？首先，将花生去皮，然后用开水烫一下，晾干后，再用油炸至金黄色，最后加入盐、糖等调味料，搅拌均匀即可。这种红皮花生不仅可以作为零食享用，还可以加入各种糕点和甜品中，增加口感和营养。

除了红皮花生，湛江还有其他一些著名的特产，如湛江鱼露、蒸鲈鱼、蒸鱼蛋等。这些美食都是湛江人民饮食文化的代表，也是吸引游客前来品尝的重要原因。

总之，湛江的红皮花生是一种美味可口的特产，不仅在当地很受欢迎，也在全国范围内享有盛誉。如果你有机会来到湛江，一定要品尝一下这种美味的小吃！