莲藕不挖出来第二年会发芽吗？这是一个备受争议的话题。有些人认为莲藕只有在挖出来后才能生长发芽，而另一些人则认为莲藕不挖出来也能够继续生长发芽。那么这到底是真实的呢？

首先，我们需要了解莲藕的生长习性。莲藕是一种多年生植物，其根茎内含有大量的淀粉和蛋白质，是人们日常生活中不可或缺的食物之一。莲藕在生长期间需要足够的阳光和养分来维持其健康生长。

在莲藕的生长过程中，它会不断地向下生长，同时也会向上生长，直至水面。当莲藕生长到水面上时，它就会开始开花结籽。如果莲藕结出的籽粒没有被人类采摘，那么这些籽粒就会在水中发芽，继续生长。

回到问题上来，莲藕不挖出来第二年会不会发芽呢？根据莲藕的生长习性，我们可以得出结论：莲藕不挖出来第二年是有可能发芽的。这是因为，如果莲藕在生长过程中没有被采摘，那么它的籽粒就会在水中发芽，继续生长。但是，如果莲藕在生长期间被采摘了，那么它就无法再次生长发芽了。

总的来说，莲藕不挖出来第二年是否会发芽，取决于它在生长过程中是否被采摘。因此，如果你想要让莲藕继续生长发芽，那么就不要采摘它，让它在水中自由地生长发展吧。