苏打粉是一种常见的食用碱性物质。苏打粉中含有碳酸氢钠，它是一种碱性成分，可以中和酸性物质，使其变得更为中性。当苏打粉与酸性食物或饮料相混合时，它会中和酸性成分，使整个混合物变得更为中性或碱性。

因此，苏打粉被广泛使用于烘焙和烹调中，被用来调节食物或糕点的酸碱度。此外，苏打粉还具有消除异味和清洁功效，因为它可以中和臭味和酸性物质。

需要注意的是，苏打粉虽然是碱性物质，但也不应过度使用。过量的苏打粉会使食物变得过于碱性，从而影响其口感和营养价值。此外，苏打粉也不应与酸性物质长时间接触，否则会失去其中和作用。

总之，苏打粉是一种碱性食品，可以用于中和酸性物质，但需要适量使用，以免对食品产生负面影响。