水煮菜是一道经典的川菜，以清淡爽口的特点受到很多人的喜爱。那么，水煮菜都可以煮哪些菜呢？

首先，最常见的水煮菜是水煮肉片，其它的肉类也可以煮，如鸡肉、鸭肉、牛肉等。同时，如果你喜欢吃素，水煮菜也可以煮素菜，如豆腐、口蘑、青菜、芹菜等。

其次，水煮菜的调料也非常重要。辣椒是必不可少的，可以使用红辣椒、青辣椒或干辣椒。同时，还需要加入姜、蒜、花椒等调料来提升口感。

最后，煮水煮菜时需要注意的是，要选择新鲜的食材，用高汤或清水煮熟，火候要适中，不要煮得太烂或太生。

总之，水煮菜不仅可以煮肉，还可以煮素，同时调料的搭配也是非常关键的。希望大家可以根据自己的口味和喜好，尝试不同的水煮菜配方，制作出美味可口的水煮菜。