Countifs函数是一种常用的Excel函数，其作用是计算符合多个条件的单元格数量。在使用Countifs函数时，需要用到单引号或双引号将条件字符串括起来，以区分它们和其他单元格引用。而在书写条件字符串时，如果该条件是一个单独的单词或数字，可以不用加引号，但如果该条件是一个含有空格或非字母数字字符的短语或文本，则需要使用单引号或双引号将其括起来。

例如，如果要计算A列中“苹果”单词出现的次数，可以使用以下公式：

=COUNTIFS(A:A,'苹果')

如果要计算A列中包含“红色苹果”这个短语的单元格数量，可以使用以下公式：

=COUNTIFS(A:A,''红色苹果'')

在上述公式中，由于条件字符串中含有空格，所以需要使用单引号将其括起来，以便Excel正确识别。

总之，在使用Countifs函数时，需要根据条件字符串的不同，使用单引号或双引号进行区分。这样可以避免出现错误的计算结果，并提高工作效率。