槐花，又称为黄花菜，是一种常见的野生蔬菜，营养丰富，是夏季餐桌上不可缺少的美食之一。那么，槐花几月份吃最好呢？

槐花的生长期一般在5月至7月份，此时槐花含水分最多，口感最嫩，是槐花的最佳食用时期。此时，槐花的花瓣嫩黄，香气扑鼻，食用起来清爽爽口，味道鲜美。

而到了8月份，槐花的花瓣逐渐变老，颜色也变深，此时槐花的口感会变得比较老，而且会变得比较苦涩，不再适合食用了。

因此，如果想要品尝到最好的槐花，建议在6月和7月之间食用。当然，如果是在这个时间段内采摘的槐花，最好在当天食用，不要放置太久，以免营养流失影响口感。

总之，槐花是夏季不可错过的美食之一，但要想品尝到最好的槐花，还是要注意选择最佳食用时期。