象牙是指象的牙齿，由于其贵重性及被广泛用于制作工艺品、珠宝等，导致非法贸易和假货泛滥。因此，对象牙的鉴别方法及其图片大全集的建立，对于保护象牙资源和消费者权益至关重要。

目前，常用的象牙鉴别方法包括视觉、手感、声音、气味、化学、物理等多种方法。视觉鉴别主要通过观察象牙的颜色、纹理、光泽等特征，较为容易识别。手感鉴别则需要触摸象牙的表面，感受其质地、温度等，需要较为熟练的技巧。声音鉴别则通过敲击象牙，听其声音的高低、响度等特征。气味鉴别则需要闻其气味，真品一般无味或有淡淡的香味，而假货往往有刺鼻的异味。化学鉴别则通过化学试剂对象牙进行检测，检测其是否是象牙或是否受到染色等处理。物理鉴别则通过检测象牙的密度、硬度、折光率等物理特性来判断其真伪。

除了鉴别方法外，建立象牙图片大全集也是非常有必要的。图片大全集可以包括象牙的颜色、纹理、形状、大小等多个方面的图片，通过对比真品与假货的图片，可以更加直观地辨别其真伪。此外，图片大全集还可以配合文字说明，介绍不同种类的象牙的特点及来源，帮助消费者更好地了解象牙。

总之，对于象牙的鉴别方法及其图片大全集的建立，可以有效地防范象牙非法贸易和假货，保护象牙资源和消费者权益。