红醋泡包菜是一道酸甜可口的韩国小菜,是韩国家庭料理中的常见菜肴之一。它以新鲜包菜为主要原料,加上红辣椒粉、醋、糖等调味料,口感清爽美味,非常适合夏日食用。下面就为大家介绍一下红醋泡包菜的做法大全,让大家也可以轻松在家制作出美味的红醋泡包菜。
材料:
1.新鲜包菜1个
2.盐适量
3.韩式辣椒粉50克
4.白糖50克
5.醋100毫升
6.蒜3瓣
7.姜1块
8.葱1根
9.鱼露1勺
10.香油1勺
做法:
1.将包菜洗净后切成小块,撒上适量盐,腌制10分钟,让其出水。
2.将腌制好的包菜块沥干水分,放入大碗中备用。
3.将蒜、姜、葱分别切成末,放入碗中。
4.将韩式辣椒粉、白糖、醋、鱼露、香油加入碗中,搅拌均匀成为调味料。
5.将调味料淋在包菜上,用手将其均匀地搅拌,直到包菜均匀地沾上调味料。
6.将沾上调味料的包菜放入容器中,轻轻按压,让其更好地腌制。
7.将容器盖好,放入冰箱冷藏室腌制至少6个小时,最好是一整夜。
8.取出冰箱后,将红醋泡包菜盛出,可以直接食用,也可以作为餐前小菜与饭菜一起享用。
小贴士:
1.包菜中的水分很重要,如果包菜出水不够,红醋泡包菜就会变得干燥,口感不佳,所以一定要让包菜出足够的水分。
2.调味料中的韩式辣椒粉可以根据个人口味适量调整,不喜欢辣的可以减少用量。
3.腌制时间越长,红醋泡包菜的味道就越好,口感也更佳。