猪腰子是一种营养丰富的食物，它含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等多种营养物质，对人体有很多功效和作用。

首先，猪腰子富含蛋白质，是人体所需的重要营养元素之一。蛋白质是人体构成肌肉和组织细胞的重要物质，能够促进身体健康发展，增强人体免疫力和抗病能力。

其次，猪腰子中含有丰富的维生素B族和矿物质，如铁、锌、钙等，这些营养物质对人体健康具有重要的作用。维生素B族对细胞代谢和神经系统发育有重要的作用，能够缓解疲劳，增强记忆力和注意力；而矿物质则对人体的骨骼和牙齿的生长和发育有着重要的作用，缺乏这些矿物质容易导致骨质疏松等健康问题。

此外，猪腰子还有一些特殊的功效和作用。猪腰子可以补肾壮阳，对男性的肾功能有很好的保健作用。同时，猪腰子还具有清热解毒，消肿止痛等功效，对一些疾病如肾虚、贫血、风湿病等也有一定的治疗作用。

总之，猪腰子是一种营养丰富、具有多种功效和作用的食物，但由于其中含有一定的脂肪，所以食用时要适量。对于一些肾虚、贫血、风湿病等疾病的人群，猪腰子更是一种重要的营养补品。