百合是一种美味又营养丰富的蔬菜，它富含多种维生素和矿物质，对人体有很多好处。然而，百合的保存却一直是个难题，很多人都不知道该如何妥善保存百合。有些人甚至想到了把百合冷冻保存，那么，新鲜百合能冷冻保存吗呢？

首先，我们需要了解一下百合的特点。百合是一种生长在土壤中的植物，它的根部和鳞茎是食用部分。百合的鳞茎外表光滑，内部分为多层，每层都有白色的肉质部分和黄色的纤维部分。百合的肉质部分含有大量的水分和淀粉质，所以在保存过程中需要特别注意。

其次，我们来看一下百合的冷冻保存。一般来说，百合的冷冻保存并不是一个很好的选择，因为百合的质地比较娇嫩，容易受到冷冻的影响，导致口感变差。而且，在冷冻的过程中，百合中的水分会结晶，导致百合变得松散、失去原有的形态和口感。所以，如果想要保存百合，最好不要选择冷冻的方法。

那么，我们来看一下该如何保存百合呢？一般来说，新鲜的百合可以放在通风、干燥的地方，避免阳光直射和潮湿。如果要长时间储存，可以将百合鳞茎洗净、切成小块，放在干燥通风的地方晾干，然后放入密封的塑料袋中，储存在阴凉干燥的地方，这样可以延长百合的保质期。

总之，新鲜百合并不适合冷冻保存。如果想要保存百合，最好选择晾干和密封保存的方法，这样可以保持百合的口感和营养价值。