茭白是一种营养丰富的蔬菜，具有清热解毒、利水消肿等功效。茭白凉拌是一道美味的凉菜，口感清爽、爽脆可口，适合夏日食用。下面，我来分享一下茭白凉拌的做法。

材料：

1. 茭白 500g

2. 蒜末 适量

3. 醋 适量

4. 酱油 适量

5. 糖 适量

6. 盐 适量

7. 香菜 适量

8. 辣椒油 适量

做法：

1. 将茭白去皮，洗净后切成细条。

2. 锅内加水，将茭白放入水中焯烫1分钟，捞出过冷水，沥干水分。

3. 将蒜末、醋、酱油、糖、盐混合均匀，制成调味汁。

4. 将茭白放入调味汁中拌匀，腌制10分钟。

5. 撒上香菜末和辣椒油即可。

小贴士：

1. 茭白焯水时间不宜过长，否则会影响口感。

2. 茭白凉拌可以根据个人口味调整醋、酱油、糖、盐的比例。

3. 辣椒油可以根据个人口味加减。

茭白凉拌的制作方法简单，口感清爽、爽脆可口，是一道健康美味的凉菜。大家可以根据自己的口味尝试制作，享受清凉美味的味蕾体验。