近日有一段关于芋圆可以用红薯淀粉做的视频引起了不少人的关注。在这个视频中，制作者使用了红薯淀粉来制作芋圆，而不是传统的草莓淀粉或木薯淀粉。这一做法是否可行，引起了许多人的疑问。

首先，我们需要了解一下芋圆的制作原理。芋圆是一种传统的台湾小吃，主要由芋头泥和淀粉制成。制作芋圆的过程中，淀粉的作用是将芋头泥固定成团状，并赋予其弹性和口感。因此，淀粉的选择对芋圆的质量至关重要。

红薯淀粉是一种天然的淀粉，由红薯经过加工制成。相比于传统的草莓淀粉或木薯淀粉，红薯淀粉含有更多的营养成分，如膳食纤维、维生素和矿物质等。同时，红薯淀粉也具有更好的黏性和弹性，能够更好地固定芋头泥，并赋予芋圆更加柔软的口感。

在视频中，制作者使用了红薯淀粉来制作芋圆，并取得了不错的效果。芋圆表面光滑、口感柔软，与传统芋圆相比并没有太大的差异。因此，我们可以得出结论：芋圆可以用红薯淀粉做。

当然，红薯淀粉并不是万能的。在制作芋圆的过程中，需要根据实际情况进行调整。例如，红薯淀粉在加水后容易结块，需要用手搓揉，使其与芋头泥充分混合。此外，红薯淀粉的黏性较强，在烹饪过程中需要注意火候和时间，以免影响口感和质量。

总之，芋圆可以用红薯淀粉做，并且具有不错的口感和质量。如果您想尝试制作红薯淀粉芋圆，可以在实践中不断调整，寻找最适合自己口味的做法。