春卷和煎饼都是中国传统的美食，但它们在外形、口感、食用方式等方面有着显著的区别。

首先，春卷是一种炸制的卷状食品，通常由薄饼皮包裹肉、蔬菜等馅料制成。春卷皮薄而酥脆，馅料多样化，可以根据个人口味加入不同的材料。春卷的制作过程相对复杂，需要将馅料和饼皮包裹成卷状，再进行炸制。春卷通常作为开胃菜或餐前小吃，口感香脆可口，深受人们的喜爱。

相比之下，煎饼是一种平铺的烤制食品，通常由面粉、水、盐等原料制成，烤制时可以加入各种馅料。煎饼的外形扁平，口感松软，馅料丰富，常见的有豆沙、芝麻、草莓、香蕉等。煎饼的制作相对简单，只需在平底锅上烤制即可。煎饼通常作为早餐或下午茶点心，口感清爽，营养丰富。

此外，春卷和煎饼的食用方式也有所不同。春卷可以直接食用，也可以蘸上各种酱料食用，如甜面酱、辣椒酱、花生酱等。而煎饼则通常卷起来食用，或者配上绿茶、豆浆等饮品一起享用。

综上所述，春卷和煎饼虽然都是中国传统的美食，但它们在外形、口感、食用方式等方面存在明显的区别。无论是春卷还是煎饼，都是中国美食文化的重要组成部分，也是人们日常生活中不可或缺的美食。