灌汤包是一道广受欢迎的传统点心，其制作过程看似简单，实则需要掌握许多技巧。而其中面皮的制作更是至关重要，因为它不仅影响着灌汤包的口感，还直接关系到包子的外观。

在这个视频中，我们将为大家介绍灌汤包面皮的制作秘密。首先，我们需要准备好以下材料：中筋面粉、热水、冷水、食盐、白糖和酵母。

第一步，将中筋面粉放入碗中，加入适量的食盐和白糖，并慢慢倒入热水搅拌均匀。接着，加入适量的冷水和酵母，继续搅拌至面团变得柔软、有弹性。

第二步，将面团放在案板上，用手揉搓至表面光滑，然后将其切成小块，每个小块大小约为鸡蛋大小。

第三步，将小块面团按压成扁平形状，用擀面杖将其擀成薄片，中间留有一定的厚度。此时，注意要将边缘留出一定的厚度，方便包子包好后不易破裂。

第四步，将包馅放在面皮中间，然后将面皮从四周逐渐捏起，形成一个小口袋。最后，将剩余的面皮向上拧紧，并用剪刀将多余的面皮剪掉。

通过这个视频，我们可以看到灌汤包面皮的制作过程其实并不难，只要掌握好面团的比例和擀面的技巧，就能制作出口感柔软、香味浓郁的灌汤包。希望这个视频可以为大家带来一些帮助，让大家可以在家里轻松制作出美味的灌汤包。