北京炸酱面是一道经典的北京小吃，深受广大食客的喜欢。而作为炸酱面的配菜，北京人们通常将它称作“啥码子”。

“啥码子”这个名称虽然有些奇怪，但是在北京却是非常普遍的。这个名称的来源并不十分明确，但是据说是因为在很多年前，卖炸酱面的小摊贩们为了方便，将各种配菜混在一起，然后询问顾客想要什么，就会问：“要啥码子的？”慢慢地，这个名称就被广泛使用。

那么，“啥码子”到底包括哪些配菜呢？一般来说，它包括黄瓜丝、豆芽、豆腐丝、芝麻酱、葱花、辣椒油等多种食材。这些配菜的搭配非常考究，既要保证口感丰富，又要让味道协调。黄瓜丝清爽爽口，豆芽鲜嫩爽脆，豆腐丝柔软细嫩，芝麻酱香浓醇厚，葱花和辣椒油则让整个菜品更加鲜美可口。

对于炸酱面爱好者来说，“啥码子”已经成为了必点的配菜之一。它不仅可以增加炸酱面的口感和营养，还可以让整个菜品更加美味。如果你来到北京，不妨尝试一下这道经典的小吃，品尝一下那令人回味无穷的“啥码子”。