苋菜是一种常见的蔬菜，也是一种营养价值较高的食材。然而，很多人在烹饪苋菜时会遇到一个问题，就是苋菜需要焯水吗？苋菜含草酸多吗？下面我们就来了解一下。

首先，针对焯水的问题，我们可以得出结论：苋菜需要焯水。因为苋菜中含有草酸等物质，如果不将其焯水，就会影响口感和健康。焯水的方法很简单，只需要将苋菜放入滚水中烫一下，然后捞出沥干即可。

其次，对于苋菜含草酸多不多的问题，我们可以说，苋菜中的草酸含量确实比较高。草酸是一种有毒物质，如果摄入过量会对人体健康造成一定的影响，例如引起胃肠道不适、影响钙、铁等矿物质的吸收等。因此，食用苋菜时要注意适量，不要过量食用。

最后，我们还需提醒大家，苋菜虽然营养丰富，但也不是所有人都适合食用。例如患有肾结石、溶血性贫血等疾病的人不宜食用苋菜，以防加重病情。因此，在食用苋菜之前，最好先了解自己的身体状况，避免出现不必要的健康问题。

总之，苋菜需要焯水，而且含草酸比较多，我们在食用时要注意适量，避免对健康造成不利影响。