万州烤鱼是重庆地区的一道特色美食，以鱼的鲜美和烤制的独特口感而受到广泛喜爱。那么，万州烤鱼的配料有哪些呢？

首先，万州烤鱼的主要原料是鱼，一般选用鲫鱼、草鱼、青鱼等淡水鱼类。其次，烤鱼的配料中最重要的是调料，这包括川椒、花椒、姜、蒜、香菜、辣椒等。这些调料能够让烤鱼更加香辣可口，同时也能够起到消除腥味的作用。

除此之外，万州烤鱼的配料还包括各种蔬菜和豆制品。比如，莲藕、豆皮、豆腐等，这些食材不仅能够增添口感，还能够让烤鱼更加丰富多彩。此外，还有一些特殊的配料，如木耳、香菇、粉丝等，这些配料能够让烤鱼更加美味可口。

总的来说，万州烤鱼的配料种类繁多，但是其中最重要的还是调料。只有选用好的调料，才能够让烤鱼口感更佳，满足人们对美食的追求。