苹果是一种非常受欢迎的水果，其营养价值丰富，有许多功效和作用，但也存在一些禁忌。

首先，苹果富含多种维生素和矿物质，如维生素C、维生素K、钾、镁等。其中，维生素C可以帮助增强人体免疫力，促进伤口愈合；维生素K可以促进血液凝固，防止出血；钾和镁则有助于调节血压和心跳。此外，苹果还富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，帮助消化和排便。

除此之外，苹果还有许多其他的功效和作用。例如，苹果中含有一种叫做“果胶”的物质，可以帮助清除肠道中的有害物质，保持肠道健康；苹果中的多酚类物质则有助于抗氧化，减少自由基对人体的伤害，有助于延缓衰老；此外，苹果还有助于降低胆固醇和血糖水平，预防心血管疾病和糖尿病等慢性病。

然而，苹果也存在一些禁忌。例如，苹果中含有的果酸可能会刺激胃黏膜，引起胃痛和消化不良等症状，因此不建议空腹食用；另外，苹果中含有的草酸盐可能会与人体中的钙结合，形成草酸钙结晶，长期摄入过多可能会导致泌尿系统结石等问题。

综上所述，苹果是一种非常营养丰富的水果，有许多功效和作用，但也需要注意一些禁忌。建议大家适量食用，以保持身体健康。