银耳是一种营养丰富的食材，被广泛用于中医药和食疗中。经过科学研究发现，银耳具有很多对人体有益的功效，尤其是对胃部有很好的保护作用。

首先，银耳具有滋阴润燥的功效，可以缓解胃部干燥引起的不适感。在夏天高温季节或空调环境下，人体容易出现口干舌燥、喉咙干痒等症状，这时食用银耳可以起到很好的润燥作用，缓解胃部干燥带来的不适感。

其次，银耳具有清热解毒的功效，可以帮助消化系统排毒。现代人的饮食生活中，常常摄入过多油腻和辛辣食物，导致胃肠道负担过重，易引发胃肠炎等消化系统疾病。此时食用银耳可以起到清热解毒的作用，有助于消化系统排毒，保护胃部健康。

此外，银耳还富含多种维生素和矿物质，如维生素B、钙、铁等，对于促进胃部健康和提高免疫力都有很好的作用。同时，银耳还有助于促进胃肠道的蠕动，缓解便秘等消化不良问题。

综上所述，银耳是一种非常适合保护胃部健康的食材，不仅具有滋阴润燥、清热解毒的功效，还富含多种维生素和矿物质。因此，我们平时可以多吃一些含银耳的食物，如银耳汤、银耳糖水等，有助于保护胃部健康，提高身体免疫力。