炸带鱼段是一道美味可口的传统菜肴，但是如果炸的不好，就会变得油腻不好吃。下面就为大家介绍一下怎样炸带鱼段好吃酥脆。

首先，选用新鲜的带鱼，将鱼肉切成段，用清水冲洗干净，然后用厨房纸吸干水分，这样能让鱼肉更加鲜美。

其次，准备好面粉、淀粉、盐、胡椒粉等调料，将它们混合在一起，制成炸粉。然后将鱼段沾上炸粉，让每个鱼段都裹上一层薄薄的面衣。

接下来，将炸锅加热，放入适量的油，等油热后将鱼段放入锅中炸，炸的时间不要过长，一般炸2-3分钟即可，否则鱼肉会变老变硬，影响口感。

最后，将炸好的带鱼段捞出沥干油份，摆放在盘子上，撒上适量的盐和胡椒粉，再配上适量的葱姜蒜等调料，香气四溢，口感香脆可口。

总的来说，炸带鱼段的关键是选用新鲜的带鱼，掌握好炸粉的比例，炸的时间不宜过长，才能炸出酥脆可口的带鱼段。