腐竹炒鸡蛋是一道美味又简单的家常菜。下面就让我来介绍一下它的做法。

首先，准备好腐竹和鸡蛋。腐竹是豆制品，营养丰富，可以帮助身体排毒。鸡蛋则是人们日常生活中最常见的食材之一，富含蛋白质和维生素。

将腐竹用清水浸泡20分钟，然后沥干备用。把鸡蛋打散，加入适量的盐和胡椒粉，搅拌均匀。

接着，热锅凉油，将腐竹放入锅中煸炒。煸炒的时间不宜过长，以保持腐竹的口感。当腐竹微微变色后，将鸡蛋液倒入锅中，用铲子不停地搅拌，直到鸡蛋炒熟。

最后，加入适量的酱油和味精，再翻炒几下即可出锅。这道菜色香味美，口感丰富，非常适合搭配米饭或面条食用。

总的来说，腐竹炒鸡蛋是一道营养丰富、简单易做、美味可口的家常菜。大家可以在家里尝试一下，相信一定会得到家人和朋友的赞赏。