金针菇是一种营养丰富、口感鲜美的食材，但是有些人却不喜欢它带有的腥味。那么，怎么才能去除金针菇的腥味呢？

首先，要选择新鲜的金针菇。新鲜的金针菇没有腥味，所以要挑选外表色泽鲜艳、质地结实、没有软烂、霉斑等不良迹象的金针菇。

其次，要将金针菇泡水。将金针菇放入清水中浸泡10-15分钟，然后用流动的水冲洗干净。这样可以将金针菇表面的污垢和异味冲洗干净。

接着，要用盐水浸泡金针菇。将金针菇放入盐水中浸泡20-30分钟，然后取出沥干水分。盐水可以去除金针菇中的异味，使其更加清香可口。

最后，可以用姜片去除金针菇的腥味。在炒金针菇的时候，加入姜片一起翻炒，可以去除金针菇的腥味，同时也能增加金针菇的香味。

总之，要想去除金针菇的腥味，首先要选择新鲜的金针菇，然后进行泡水、盐水浸泡和加姜片等处理，这样才能让金针菇更加美味可口，让人食欲大增。