红薯是一种非常受欢迎的食品，不仅味道好，而且营养丰富。但是，关于红薯是碳水还是膳食纤维，很多人存在一些疑问。本文将从红薯的成分、营养价值等方面进行分析，以解决这个问题。

首先，红薯的主要成分是碳水化合物。据研究，每100克红薯中含有约20克碳水化合物。这个数据看起来很高，但是，这些碳水化合物大部分是复杂碳水化合物，而非单糖或双糖。这样的碳水化合物需要更长时间来消化和吸收，有助于稳定血糖水平，避免疾病的发生。

其次，红薯还富含膳食纤维。膳食纤维是一种不可消化的碳水化合物，可以促进肠道蠕动，预防便秘。据研究，每100克红薯中含有约3克膳食纤维。这个数据虽然不高，但是，红薯中的膳食纤维具有多种功能，包括调节血糖水平、降低胆固醇、促进饱腹感等。

此外，红薯还含有丰富的维生素和矿物质，如维生素C、维生素B6、钾、铁等。这些营养物质对于维持人体健康具有重要作用。

综上所述，红薯既含有碳水化合物，也含有膳食纤维。虽然碳水化合物含量较高，但大部分为复杂碳水化合物，有助于稳定血糖。而红薯中的膳食纤维则可以促进肠道健康，调节血糖、胆固醇水平。因此，我们可以认为红薯既是碳水化合物，也是膳食纤维，是一种非常健康的食品。