煮生大肠是一道非常美味的传统菜肴，但是如果不注意，烹饪时间很容易就会变得很长。有些人可能会不耐烦，想要快些吃到熟的生大肠。那么，应该放些什么来加快烹饪速度呢？

首先，我们需要了解一下生大肠的烹饪原理。生大肠是一种非常厚实的肉质食材，需要时间慢慢地煮熟。如果想要加快烹饪速度，最好的方法就是通过添加一些辅助食材来增强火候。以下是几种可以尝试的方法：

1. 姜片：姜片可以帮助去除生大肠的腥味，并且具有加速烹饪的作用。在煮大肠的时候，加入数片姜可以让烹饪速度更快。

2. 料酒：料酒是一种酒精饮品，可以帮助软化生大肠的质地。在煮大肠的时候，加入适量的料酒可以让烹饪速度更快。

3. 苏打粉：苏打粉是一种碱性物质，可以帮助去除生大肠的异味，并且有助于加速烹饪。在煮大肠的时候，加入少量的苏打粉可以让烹饪速度更快。

除了以上三种方法之外，还可以尝试使用高压锅来煮大肠。高压锅可以在短时间内将大肠煮熟，并且可以保持食材的营养成分。不过，在使用高压锅的时候一定要注意安全。

总之，煮生大肠放上姜片、料酒和少量苏打粉可以加快烹饪速度。如果想要更快地煮熟生大肠，可以考虑使用高压锅。不过无论使用什么方法，一定要注意食材的安全和健康。