白菜芹菜肉馅是一道受欢迎的家常菜，香气四溢，味道鲜美。下面介绍一种简单易学的方法，让您的白菜芹菜肉馅更加美味。

首先，选择新鲜的白菜和芹菜。洗净后，将它们切成小丁，然后用盐腌制五分钟，直到出水。

将瘦肉和肥肉按照3:1的比例混合。将肉末放入碗中，加入鸡蛋、生姜、葱、料酒、盐、白胡椒粉和少量的味精，然后用筷子搅拌均匀。最后加入淀粉，搅拌均匀，直到肉末变得有弹性。

将腌制好的白菜芹菜挤干水分，然后加入肉馅中。用手将肉馅和蔬菜拌匀，搓成小丸子或者包成饺子。

在锅中加入适量油，加热后将肉丸或者饺子放入锅中，煎至两面金黄色。加入适量的水，盖上锅盖煮10分钟左右，直到熟透。

最后，加入香菜和葱花，小火煨一会儿，让汤汁更加浓郁，味道更加鲜美。

这样，一道香气扑鼻、味道鲜美的白菜芹菜肉馅就做好了。简单易学，美味可口，您可以在家中轻松享用。