黑凉粉是一道非常受欢迎的凉菜，其口感爽滑，味道清爽，深受广大食客的喜爱。但是，有时候在制作黑凉粉的过程中，会出现凉粉太软的情况，这时候该怎么办呢？

首先，我们需要明确凉粉太软的原因。通常情况下，凉粉太软可能是因为凉粉粉水比例不对或者凉粉材料质量不佳所致。如果是因为凉粉粉水比例不对，我们可以适当调整凉粉粉水比例，增加凉粉粉的比例，减少水的用量。如果是因为凉粉材料质量不佳，我们可以更换新鲜的材料进行制作。

其次，我们可以采取一些措施来解决凉粉太软的问题。一种方法是将凉粉放入冰箱中冷藏一段时间，让凉粉更加凝固。另一种方法是在凉粉中加入一些淀粉或者糯米粉，这样可以增加凉粉的粘性，使其更加凝固。

最后，我们需要注意凉粉的制作过程，确保凉粉的质量。在制作凉粉的过程中，要注意控制火候和时间，确保凉粉的质量和口感。同时，要注意保持卫生，避免污染。

总之，凉粉太软的问题可以通过调整比例、更换材料、冷藏、加入淀粉等方法来解决。在制作凉粉的过程中，我们需要注意控制火候和时间，保持卫生，确保凉粉的质量和口感。