鸡蛋黄是许多菜肴中不可或缺的重要配料，它的丰富口感和独特味道常常能够为菜肴提供最后的点睛之笔。但是，很多人在烹饪鸡蛋黄时都会遇到一些困难，比如它的口感不够细腻，或者味道不够浓郁。那么，如何才能让鸡蛋黄做得更好吃呢？

首先，我们要选择新鲜的鸡蛋。新鲜的鸡蛋黄色鲜艳、体积较小，而老化的鸡蛋则会导致蛋黄变大、颜色变淡。在选择鸡蛋时，最好选用当天或前一天的鸡蛋，这样可以确保蛋黄的质量。

其次，在烹饪时，我们可以采用一些技巧来提高鸡蛋黄的口感和味道。例如，我们可以将鸡蛋黄和蛋白分开煮，这样可以让蛋黄更加细腻；或者我们可以在煮蛋黄的过程中加入一些酱油或者盐，这样可以让蛋黄的味道更加浓郁。

最后，我们还可以将煮好的鸡蛋黄用来做一些美食，比如蛋黄酱、蛋黄糕、蛋黄挞等。这些美食不仅可以让我们更好地享受鸡蛋黄的美味，同时也可以让我们更好地发挥鸡蛋黄的营养价值。

总之，要想让鸡蛋黄做得更好吃，我们需要选择新鲜的鸡蛋，采用一些烹饪技巧来提高口感和味道，以及将其应用到各种美食中，这样才能让我们更好地享受它的美味和营养。