芥末木耳蘸料是一种常见的中式调料，可以用来搭配各种食材，如烤肉、火锅、烧烤等。它的味道辣爽可口，让人胃口大开。下面，我来介绍一下怎么调制芥末木耳蘸料。

首先，我们需要准备以下材料：芥末酱、醋、白糖、盐、生抽、蒜末、姜末、香油和木耳。

制作步骤如下：

1. 将干木耳泡发后切成丝，放入碗中备用。

2. 取一个小碗，加入2勺芥末酱、1勺醋、1勺白糖、1勺盐、1勺生抽、适量的蒜末和姜末，搅拌均匀。

3. 将调料倒入木耳丝中，加入适量的香油，搅拌均匀即可。

注意事项：

1. 芥末酱的量可以根据个人口味来调整，如果喜欢更辣的口感可以多加一些。

2. 醋的种类可以根据个人口味来选择，米醋和陈醋都可以。

3. 白糖的量可以根据个人口味来调整，如果想要更甜一些可以多加一些。

4. 盐的量也可以根据个人口味来调整，但不要放得过多，以免影响口感。

5. 姜末和蒜末可以根据个人口味来选择是否加入，但是注意不要放得过多，以免影响口感。

6. 香油的作用是提升口感，但也不要放得过多，以免影响口感。

最后，我们可以将调好的芥末木耳蘸料放入冰箱中冷藏，让它更加美味。享用时，搭配自己喜欢的食材，就可以尽情享受美食啦！