野猪肉是一种美味的食材，但是由于野猪肉本身带有一定的腥味，所以在烹饪过程中需要进行去腥处理，否则会影响食材的口感和质量。

以下是几种去腥的方法：

1. 泡水法：将野猪肉浸泡在清水中，每隔一段时间更换一次水，直到水不再有血水和异味为止。

2. 盐水法：将野猪肉放入盐水中浸泡一段时间，使其吸收盐水中的盐分，去除异味。

3. 醋法：将野猪肉切成小块，加入适量的醋和水，浸泡半小时左右，然后用清水冲洗干净。

4. 姜片法：将新鲜姜片放入野猪肉中翻拌均匀，静置一段时间后再进行烹饪，姜的清香可以中和野猪肉的腥味。

5. 红曲米法：将适量的红曲米煮熟后，将野猪肉浸泡在红曲米水中，使其吸收红曲米的颜色和味道，去除异味。

以上几种方法都可以有效去除野猪肉的腥味，但需要注意的是，在使用这些方法的同时，也要注意烹饪的时间和火候，以保证食材的口感和质量。