炒米饭是我们生活中常见的一道美食，口感香糯，营养丰富，是许多家庭餐桌上的常客。那么，怎样才能做出好吃又简单的炒米饭呢？

首先，选择适合炒饭的米。一般来说，炒米饭最好使用略带硬度的米种，如泰国香米、日本米等。这样做出的米饭口感更佳。

其次，炒米饭需要提前做好准备工作。将米饭提前一晚放入冰箱冷藏，让米饭变得干燥，易于炒熟。同时，准备好需要的配料，如鸡蛋、胡萝卜、豌豆等等，切好备用。

接下来，开始烹制炒米饭。首先，在锅中加入适量油，烧热后加入葱姜蒜末翻炒，加入切好的配料翻炒至熟。然后，加入事先冷藏的米饭，用铲子将米饭分散开来，不断翻炒，直至米饭受热均匀变得热气腾腾。最后，加入适量的盐、鸡精等调味料，翻炒均匀即可。

总的来说，只要掌握好选米、准备、烹制等技巧，炒出一碗好吃又简单的米饭并不难。当然，炒米饭的口感也与个人喜好有关，可以根据自己的口味加减配料和调味料。希望大家都能享受到美味的炒米饭！