做豆豉是中式烹饪中常用的调味料，它能为菜肴增添鲜美的味道。豆豉的制作过程中，黄豆的发酵过程尤为重要。那么，黄豆怎样才能发酵成美味的豆豉呢？需要用到发酵粉吗？

首先，豆豉的制作需要用到新鲜的黄豆。将黄豆洗净泡水，浸泡时间为10-12小时。然后将泡好的黄豆沥干水分，放入蒸锅中用旺火蒸熟。蒸熟后的黄豆应该软烂，用手轻轻一捏即可破碎。

接着，将蒸熟的黄豆晾凉，然后将黄豆放入一个干净、无油的容器中，加入适量的食盐并搅拌均匀。盖上盖子，放置在通风干燥的地方，让黄豆自然发酵。发酵过程中，需要每隔一段时间打开盖子，用筷子搅拌一下，以便让豆豉均匀地发酵。

发酵的时间因温度和湿度而异，一般需要3-4天。发酵后，将豆豉晾干，备用。

在制作豆豉的过程中，有些人会使用发酵粉来加速黄豆的发酵。但是，发酵粉并不是必须的，黄豆本身就具有天然的发酵能力。如果你希望制作纯天然的豆豉，可以不需要使用发酵粉。

综上所述，制作豆豉的黄豆发酵过程很简单，只需要黄豆、食盐和耐心等待即可。如果你想尝试自制豆豉，不妨试试这种方法，相信你一定会制作出美味可口的豆豉！