残杯冷炙是一个成语，常用于形容一个人或事物的落寞和凄凉。在生肖方面，残杯冷炙可以指代狗。

狗在十二生肖中排名第十一，是最后一个出现的动物。人们常说“狗年残杯冷炙”，指的是每个十二年周期中的最后一年，也就是狗年。在这一年里，人们往往会感受到一种无奈和落寞的情绪，就像是吃过的冷炙和残留在杯中的酒一样。

残杯冷炙也可以指代狗的性格和命运。狗是一种忠诚、勇敢的动物，但也常常被人们忽视和遗弃。在社会中，狗往往处于边缘地带，被人们冷落和忽视。因此，残杯冷炙也可以用来形容一个人或事物的孤独和无助，就像是一个被遗弃的狗一样。

总之，残杯冷炙是一个充满哀愁和落寞的成语，它不仅仅指代了狗的命运和性格，也反映了人们对于孤独和无助的深刻感受。