红烧八爪鱼是一道非常受欢迎的海鲜菜肴，它的色香味俱佳，味道鲜美。下面我就来介绍一下家常做法，让大家也能在家里轻松做出美味的红烧八爪鱼。

材料：

八爪鱼一只（约500克）

葱姜蒜适量

料酒适量

生抽适量

老抽适量

白糖适量

盐适量

清水适量

香菜适量

步骤：

1. 八爪鱼洗净，去除内脏和头部，切成均匀的小段。

2. 锅中倒入适量油，放入葱姜蒜煸炒出香味。

3. 放入八爪鱼翻炒至变色，加入适量料酒煮至酒味蒸发。

4. 加入适量生抽、老抽和白糖，翻炒均匀。

5. 加入适量清水，至八爪鱼下，放入盐，中火煮至汤汁浓稠。

6. 放入香菜翻炒均匀即可。

小贴士：

1. 八爪鱼的煮熟时间不要太长，否则会变硬。

2. 加入的生抽和老抽的比例可以根据自己的口味进行调整。

3. 在煮的过程中要经常翻炒，以免粘锅。

以上就是红烧八爪鱼的家常做法，大家可以在家里尝试一下，享受美味的海鲜菜肴。