炸丸子是一道非常常见的美食，但是很多人炸出来的丸子口感不佳，不够酥脆，也不够香。下面就来分享一些炸丸子的窍门，让你轻松做出美味的炸丸子。

首先，选用好的材料非常重要。丸子的主要原材料是肉，可以选择猪肉、牛肉、鸡肉等。猪肉的肉质较为松软，牛肉的肉质比较紧实，而鸡肉的肉质则相对较细腻。选用新鲜的肉并且切碎得足够细，这样可以让丸子口感更加细腻且易于入味。

其次，鸡蛋和淀粉的比例也要掌握得好。鸡蛋能够起到粘合作用，让丸子更加紧实，但如果鸡蛋放得过多，丸子就会变得口感过重、油腻。因此，适量的鸡蛋和淀粉的搭配是关键。一般来说，每斤肉放一个鸡蛋和适量的淀粉就可以了。

再次，炸丸子的油温也是很重要的。油温过低，会导致炸出来的丸子不够酥脆；油温过高，丸子会很快焦黑，外皮过硬，内部还没熟透。一般来说，油温在170℃左右比较适宜，可以用筷子或者牙签试一下，如果放进去油里有小泡泡冒出来，就说明油温合适。

最后，炸丸子的时间也需要掌握得好。一般来说，炸丸子的时间不宜过长，否则丸子会变得过干，口感不佳。一般来说，炸丸子的时间在3-5分钟左右比较合适，直到表面金黄酥脆即可。

炸丸子看起来不难，但实际操作起来还是有很多讲究的。掌握好这些窍门，相信你也能轻松做出美味的炸丸子啦！