干肠是一种广泛流传的传统食品，制作干肠需要经过许多工序，其中晾晒是必不可少的步骤之一。干肠晾晒的温度对于干肠的质量和口感有着至关重要的影响。

一般而言，干肠的晾晒温度在20°C到30°C之间较为适宜。在这个温度范围内，可以让干肠慢慢地晾干，并且可以保持肠衣的完整性。如果温度过高，会导致干肠表面变硬，内部仍然潮湿，影响口感和质量。如果温度过低，则会使干肠发霉或变质。

除了温度，湿度也是影响干肠晾晒的重要因素。干肠晾晒的环境应该保持干燥，湿度要控制在60%以下。如果湿度过高，会加速细菌的繁殖，导致干肠变质。

总之，干肠晾晒的温度和湿度要控制在合适的范围内，才能保证干肠的质量和口感。在制作干肠时，需要根据当地的气候和环境条件来选择合适的晾晒温度和湿度，以达到最佳的制作效果。