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削面卤肉汤的做法及配料

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导读 削面卤肉汤是一道以面条和卤肉为主要材料的传统美食。它口感鲜美。绿色圃中小学教育网百科专栏,提供全方位全领域的生活知识

削面卤肉汤是一道以面条和卤肉为主要材料的传统美食。它口感鲜美,营养丰富,是很多人喜爱的美食之一。下面就来介绍一下削面卤肉汤的做法及配料。

首先,我们需要准备的材料有:手工削面、猪肉五花肉、豆腐、葱、姜、蒜、花椒、八角等调料。

1. 制作卤汁:将葱、姜、蒜切成末,放入锅中煸炒出香味,加入花椒、八角等调料煸炒片刻。然后加入适量的水,煮沸后加入酱油、老抽、冰糖等调味料煮5-10分钟,卤汁就做好了。

2. 制作卤肉:将猪肉五花肉切成小块,放入锅中煸炒至金黄色,然后加入卤汁,煮沸后转小火慢慢炖煮30-40分钟,直至肉熟软入味。

3. 制作豆腐:将豆腐切成小块,放入开水中焯烫2-3分钟。

4. 制作面条:将手工削面放入沸水中煮熟。

5. 拼盘:将煮熟的面条放入碗中,加入豆腐和卤肉,再加入适量的卤汁,撒上葱花即可。

以上就是削面卤肉汤的做法及配料。卤肉的做法比较繁琐,需要时间和耐心,但是卤肉的味道入味鲜美,非常值得尝试。再加上豆腐和面条的搭配,简直是完美的一餐!