自制梅菜扣肉饼是一道美味可口的传统菜肴，下面我将为大家介绍具体的做法。

材料：

1.五花肉500克

2.梅菜200克

3.生姜3片

4.葱1根

5.料酒2汤匙

6.盐适量

7.鸡精适量

8.生抽适量

9.老抽适量

10.白糖适量

步骤：

1.五花肉洗净，切成厚度约为1厘米的片状。

2.将五花肉放入锅中，加入料酒焯水，去除血水后捞出。

3.锅中倒入适量油，将五花肉两面煎至金黄色。

4.将五花肉放入锅中，加入适量水，生姜片、葱结、料酒、盐、鸡精，烧开后转小火慢炖。

5.将梅菜洗净，切成小块。

6.锅中倒入适量油，将梅菜炒香。

7.将炒香的梅菜放入炖肉的锅中，加入适量生抽、老抽、白糖，继续慢炖40分钟至肉烂味浓。

8.将炖好的肉取出，放入碗中，压平，冷却后切成薄片。

9.将切好的肉片码放在盘中，切成小块，即可食用。

以上就是自制梅菜扣肉饼的具体做法。如果您想更加直观地学习制作过程，可以观看以下视频教学。