酥炸黄豆是一道美味的小吃，很适合作为下午茶或者零食。下面，我将介绍如何制作酥炸黄豆。

材料：

- 黄豆250克

- 盐适量

- 油适量

步骤：

1. 将黄豆放入碗中，加入适量的水浸泡6-8小时，直到黄豆变软。

2. 将浸泡过的黄豆沥干水分，放入锅中加入适量的水和盐，煮开后转小火煮20-30分钟，直到黄豆变软烂。

3. 将煮好的黄豆沥干水分，晾凉备用。

4. 将油加热至七成热，将黄豆放入油锅中炸至金黄色，捞出沥干油分。

5. 将炸好的黄豆放在纸巾上吸干多余的油分。

6. 酥炸黄豆做好了，可以根据个人口味加入适量的盐。

小贴士：

1. 黄豆浸泡时间长短，煮熟时间也会有所差异，可以根据个人口感来调整。

2. 炸黄豆时，火候要掌握好，过热会导致糊掉，火不足则会不酥脆。

3. 在炸黄豆时，可以加入少量的芝麻或者五香粉，增加口感。

总之，酥炸黄豆是一道简单易学的小吃，做法不难，关键在于火候的掌握。希望大家能尝试一下，制作出美味的酥炸黄豆。