青海大月饼是青海省传统的美食之一，其历史悠久，起源于清朝年间。传说当时，在青海湖畔的藏族和回族居民为了庆祝中秋节，制作了一种巨大的月饼，称之为“大月饼”。

大月饼的制作过程非常繁琐，需要用上好的面粉、猪油、蜜糖、糖果等原料，以及传统的制作工具，如擀面杖、饼模等。在制作过程中，需要将面粉和猪油混合均匀，慢慢加入蜜糖和糖果，搅拌成面团，然后将面团擀成薄饼，再用饼模压制成形状各异的月饼。

大月饼不仅在制作工艺上独具特色，而且在文化内涵上也非常丰富。在藏族和回族的传统文化中，月亮被视为吉祥之物，代表着圆满和团圆。因此，大月饼成为了他们庆祝中秋节的重要象征。此外，大月饼也是青海省地域文化的一种体现，是当地人民传统美食文化的重要组成部分。

随着时代的变迁，大月饼的制作工艺和口味也在不断变化和创新。如今，青海大月饼已经成为了当地的知名特色美食，被广泛推广和传承。每年的中秋节，无论是在城市还是乡村，人们都会品尝到这道传统美食，感受到青海的独特魅力。