抄手馅是一种传统的中国小吃，制作过程简单，味道鲜美，深受人们喜爱。下面介绍一下抄手馅的制作方法。

所需材料：

1. 馅料：猪肉馅、虾仁、韭菜、香菜、姜末、葱末、盐、鸡精、生抽、料酒、芝麻油、香油。

2. 皮料：面粉、水、盐。

制作步骤：

1. 馅料的准备：将猪肉馅和虾仁分别剁成小颗粒，加入韭菜、香菜、姜末、葱末、盐、鸡精、生抽、料酒、芝麻油、香油搅拌均匀，腌制15分钟。

2. 皮料的准备：将面粉、水、盐混合搅拌成面团，揉至面团光滑有弹性，醒面20分钟。

3. 取适量面团，搓成细条，切成小块，用手擀成薄皮，制成抄手皮。

4. 将馅料包入抄手皮中，搓成抄手的形状，放入沸水中煮熟，捞出沥干水分。

5. 准备调料：将葱姜蒜切末，放入碗中加入酱油、醋、糖、花椒粉、油、盐、味精调匀，制成蘸料。

6. 将煮熟的抄手码放在盘中，撒上葱花和香菜叶，将调料倒入小碗中，即可享用。

小贴士：

1. 抄手皮要擀薄，馅料要包满，这样才能保证抄手的口感和味道。

2. 煮抄手的水要开大火，这样可以煮出更有弹性的抄手。

3. 调料可以根据自己的口味进行调整，多放少放都可以。

4. 可以将剩余的抄手放入冰箱保存，下次再吃时可以微波炉加热或者重新煮熟。