二氧化氮和水反应是一种重要的化学反应，它涉及到电子的转移。在这个反应中，二氧化氮分子中的一个氧原子失去两个电子，成为一个氧离子，并与水分子中的氢原子结合形成氢氧根离子和亚硝酸。同时，另一个氧原子从水分子中获得两个电子，成为一个氢氧根离子。

这个反应的化学方程式可以表示为：NO2 + H2O → HNO3 + H+ + NO3-。其中，NO2表示二氧化氮，H2O表示水，HNO3表示硝酸，H+表示氢离子，NO3-表示亚硝酸根离子。

在这个反应中，氧原子失去电子被称为氧化，而氧原子获得电子被称为还原。因此，这个反应是一个氧化还原反应，也称为红ox反应。

在红ox反应中，电子的转移是由物质之间的相互作用所引起的。二氧化氮分子中的氧原子带有较高的电负性，因此它容易吸引周围的电子。当它与水分子接触时，它会从水分子中吸取电子，从而成为一个氧离子。同时，水分子中的氢原子会向氧离子移动，形成氢氧根离子。这个过程中，电子从水分子中转移到了二氧化氮分子中。

总的来说，二氧化氮和水的反应涉及到了电子的转移，这个过程是由物质之间的相互作用所引起的。这个反应对于环境和人类健康都有重要影响，因此需要加强研究和理解。