炖羊骨头是一道非常营养丰富的汤。羊骨头含有丰富的蛋白质和胶原蛋白，具有养肝补肾、润肺止咳、滋补身体等功效。下面，我们就来介绍一下炖羊骨头的做法。

所需材料：

1. 羊骨头：500克

2. 姜片：适量

3. 葱段：适量

4. 料酒：适量

5. 盐：适量

6. 八角：适量

7. 桂皮：适量

8. 小茴香：适量

9. 花椒：适量

10. 清水：适量

步骤：

1. 羊骨头提前用清水冲洗干净，焯水后捞出，备用。

2. 锅中倒入适量的油，加入姜片、葱段，煸炒出香味。

3. 加入焯水后的羊骨头，翻炒均匀。

4. 加入适量的料酒，翻炒均匀。

5. 加入适量的清水，水量要刚好淹过所有的羊骨头。

6. 加入八角、桂皮、小茴香、花椒等调料，翻炒均匀。

7. 将锅煮开后，调小火，盖上盖子，炖煮1-2个小时。

8. 炖煮时间到后，加入适量的盐，翻炒均匀即可出锅。

提示：炖羊骨头时，不要一次性加入过多的水，水量最好刚好淹过所有的羊骨头。同时，要注意火候，炖煮时间过长会导致汤变得浑浊，影响口感。

炖羊骨头是一道非常营养、美味的汤品，适合秋冬季节食用。大家可以根据自己的口味适量调整各种调料的用量，制作出更加符合自己口味的炖羊骨头。