菜籽油是我们生活中备受欢迎的一种食用油，它是从菜籽中提取出来的油脂。对于菜籽油的质量，我们常听到一种说法——菜籽油四级是最好的。那么，这种说法是否正确呢？让我们一起来探讨。

首先，我们需要了解什么是菜籽油四级。菜籽油的质量分为一级、二级、三级和四级，其中四级是指菜籽油的纯度最高，即在生产过程中经过多次精炼，去除了油中的杂质和不良成分，使得油的纯度更高，口感更加清淡。因此，一些消费者认为菜籽油四级是最好的。

然而，这种说法并不完全正确。虽然菜籽油四级的纯度更高，但并不意味着它就是最好的选择。因为油脂的营养价值和适用场景是各不相同的。菜籽油四级的纯度虽然高，但它的营养价值相对较低，因为在精炼过程中，一些具有营养价值的成分，如维生素E等，也被一并去除了。而一些其他等级的菜籽油，在生产过程中可能会保留一些营养成分，如维生素E、B族维生素等，从而更加有益于人体健康。

此外，菜籽油四级也不是适用于所有的烹饪方式。如果是高温烹饪，如炸、烤等，菜籽油四级反而不太适合，因为它的烟点相对较低，容易烧焦、产生有害物质。而一些其他等级的菜籽油，如二级、三级，它们的烟点相对较高，适用于高温烹饪。

因此，我们不能一味地认为菜籽油四级就是最好的选择。在选择食用油时，我们应该根据自己的需要和烹饪方式来选择适合自己的油脂。当然，无论选择哪种油脂，我们都应该注意控制摄入量，避免摄入过量，从而保证身体健康。

综上所述，菜籽油四级并不是最好的选择。我们应该根据自己的需要和烹饪方式来选择合适的油脂，控制好摄入量，以保证身体健康。