新鲜猪血是很多人喜欢的美食，尤其是在冬天的时候，吃上一碗热腾腾的猪血肠，暖胃又解馋。那么，如何将新鲜猪血制作成美味的猪血肠呢？

首先，要选择新鲜的猪血。新鲜的猪血颜色鲜艳，质地柔软，口感好，而且富含丰富的营养成分，对身体有很好的补益作用。

其次，将新鲜的猪血加入适量的淀粉、盐、料酒、姜、葱等调料，搅拌均匀，使其成为糊状物。接着，将猪肠洗净，去除杂质，再将猪肠切成适当的长度，将猪肠用清水漂洗干净。

然后，将调好的猪血糊填入猪肠内，注意不要填得太满，以免猪肠破裂。填好后，用细线绑紧两端，使其不漏出。

最后，将猪血肠放入开水中煮熟即可。煮的时间要根据肠的大小和猪血的浓稠度来定，一般煮10-15分钟，直到猪血肠熟透、鲜嫩、口感好即可。

制作好的猪血肠，既美味又营养，口感香甜鲜美，入口即化。如果想要更加美味，可以蘸上适量的辣椒酱或豆瓣酱等调味料，更加开胃美味。

总之，制作猪血肠并不难，只要掌握好方法和技巧，就能做出美味可口的猪血肠，让人食欲大开，回味无穷。