饺子是中国传统美食之一，而饺子的馅料则是决定饺子口感的关键。我们常见的饺子馅料有猪肉、牛肉、羊肉等，但是鱼肉也是一种很不错的选择。

鱼肉中富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素和矿物质等营养成分，对于人体健康十分有益。而且，鱼肉的口感鲜美，质地细嫩，适合制作成各种美食，如鱼馅饺子。

那么，什么和鱼肉搭配做饺子馅更加美味呢？我们可以选择一些蔬菜，如韭菜、胡萝卜、豆腐等，搭配鱼肉制作成馅料。这样不仅可以增加馅料的口感和营养价值，还可以降低饺子馅的油腻感，让饺子更加健康。

另外，我们还可以加入一些调料，如姜末、葱花、香油等，让饺子馅更加香味浓郁。不过，需要注意的是，鱼肉的腥味较重，需要先用盐或者姜片腌制一段时间，再用清水冲洗干净，才能去掉腥味，制作出更加美味的饺子馅。

总之，鱼肉制作成饺子馅不仅口感鲜美，而且营养丰富，是一种很不错的选择。加入适量的蔬菜和调料，制作出的饺子更加健康美味。