蒲公英是一种常见的野生植物，不仅可以用来泡茶，还可以炒着吃。蒲公英炒着吃的味道清香，营养丰富，是一道家常美食。那么，蒲公英炒着吃好吗？怎么炒呢？下面就来介绍一下。

首先，蒲公英是一种野生植物，采摘时要注意选择无污染的地方，并且要选择嫩叶。采摘后，将蒲公英泡在水中，去除泥土和杂质。

接着，将蒲公英放入开水中焯水，焯水时间不要过长，大约10秒钟即可。焯水的目的是去除蒲公英的苦味，使其更加清香。

然后，将焯好的蒲公英捞出，沥干水分备用。取一把锅，倒入适量的油，加热至六七成热后，放入干辣椒、姜片和蒜末炒香。

接着，将蒲公英放入锅中，翻炒均匀，加入盐、鸡精等调料，炒匀后即可出锅。

蒲公英炒着吃不仅味道好，而且营养丰富，含有丰富的维生素C、钙、铁等营养成分，具有清热解毒、利尿消肿、润肺止咳等功效。尤其适合春季和夏季食用，是一道健康美食。

总之，蒲公英炒着吃不仅好吃，而且营养丰富，具有多种功效。在烹饪过程中，要注意焯水和翻炒的时间，这样才能炒出一道清香可口的蒲公英美食。