四川清蒸酥肉是一道美味的川菜，口感鲜嫩，肥而不腻，是广受欢迎的一道菜肴。今天为大家分享一下四川清蒸酥肉的做法视频大全，让大家轻松学会制作这道美味佳肴。

首先，我们需要准备好所需材料：五花肉、葱姜蒜、料酒、盐、生抽、老抽、糖、鸡精、香菜等。

接下来，我们开始制作四川清蒸酥肉。

步骤一：将五花肉切成块状，放入热水中焯水，煮至变色；捞出后，放入冷水中浸泡10分钟，再捞出沥干备用。

步骤二：热锅凉油，加入葱姜蒜爆香，加入料酒翻炒，加入适量清水，放入焯水后的五花肉块，加入盐、生抽、老抽、糖、鸡精等调料，翻炒均匀后盖上锅盖，用中火蒸煮30分钟。

步骤三：取出蒸好的五花肉块，放入碗中，将汤汁倒入另一个小锅中，加入少量水淀粉勾芡，浇在五花肉块上，撒上香菜即可。

除了传统的清蒸酥肉，还可以加入一些特色的配料和调料，如豆豉、辣椒等，让口感更加丰富多样。

以上就是制作四川清蒸酥肉的详细步骤，大家可以根据视频进行操作，轻松制作出美味可口的清蒸酥肉。